我,90后互聯網人,宅家20天變成了廚子

2020-02-23 10:19 稿源:新芽NewSeed  0條評論

聲明:本文來自于新芽NewSeed(微信公眾號ID:pelink),作者:王瓏娟 寧澤西,授權站長之家轉載發布。

宅經濟“逼出”新技能

一場疫情,放出了史上最長的春節假期,還把宅在家的年輕人“逼”進了廚房,做起了中華小當家。

排骨下冷水鍋,焯水,沖洗干凈后放入燉鍋,加進花椒大料蔥姜片,再加上半鍋水,蓋上蓋子,隔水燉, 4 小時,開蓋的瞬間香到懷疑人生。

“我專門買了隔水燉的鍋,不貴 100 多元,慢燉了 4 小時的排骨讓我覺得之前吃的都是假排骨。”當 90 后鄧靈靈開始學著做飯,先買好各種廚具是她邁出的第一步。

“先別動,等我拍完再吃。”鄧靈靈把剛出鍋的排骨湯端出來,仔細找好光線和角度,白瓷鍋在正午的陽光照射下顯得溫馨而高雅,拍照加濾鏡,發送朋友圈,這才允許爸媽動勺子。

“這是一種儀式感。”鄧靈靈跟新芽Newseed強調。

美食,外賣,點餐

與上一代不一樣的是,80、 90 后們的下廚是從置辦高顏值的餐廚用具開始,往往做完了還要拍,拍完了還要曬。在“宅著就是做貢獻”的日子里,新興的廚房大軍用美圖、視頻橫掃各大app,曬生活、秀廚藝,催熱了假期里的 “宅經濟”。

“我們的數據表明,本次疫情推動了很多消費者第一次嘗試之前沒有使用過的東西,為很多新興的行業,包括廚房家電/方便食品的滲透率提升提供了機遇。”一位電商從業者告訴新芽Newseed。

疫情期間,除了生鮮食品之外,銷售量最大的其實是與烹飪相關的家電:根據蘇寧易購提供的數據顯示,消毒柜、洗碗機、洗菜機這三類機器的銷售量暴漲133%;據天貓國際數據,春節假期至今,英國摩飛多功能鍋、日本三明治機備受年輕人歡迎,和面機銷售同比增長400%,電餅鐺銷售同比增長600%,電烤箱同比增長270%,電蒸鍋同比增長240%。

網友在微博吐槽,一到飯點,“下廚房APP”就要崩。近日,微博上的話題“宅在家美食才藝大比拼”,達到3. 1 億閱讀量和8. 3 萬的討論量。

一個突然的宅經濟時期來臨了,一些年輕人的生活或許將從此悄然改變。

被互聯網耽誤的廚子:

廚房已經阻止不了這屆年輕人了

一日三餐,最剛需的還是面點、烘焙。宅在家里的人們,不管男女老少,都變成了“面點大師”,而蒸面包、饅頭,制作餅干和烤餅,樣樣都少不了酵母。

有報道稱,超市商家反應貨源最緊張的就是酵母,上架不到半天就銷售一空。

美團數據顯示,通過美團外賣搜索“烘焙”尋找相關商品的次數增加了 100 多倍,并帶動了酵母/酒曲商品銷量增長近 40 倍,餃子皮銷量增長了 7 倍多,說明確實很多人在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。

近日,繼“涼皮”“電飯煲蛋糕”之后,“媽媽炸的油條”沖上微博熱搜,鄧靈靈也準備試試。

“等疫情結束了,我就開餐館去。”一直生活在互聯網“996”節奏下的市場運營鄧靈靈,從來都是叫外賣解決吃飯問題,一是沒時間,二是沒精力,每天下班回家只想窩在床上刷微博追劇。

沒想到,一場疫情給高速運轉的生活節奏按下了暫停鍵,也讓她發現了新大陸。

“不是疫情讓我宅家這么多天,我都不知道自己還有這天賦。”

鄧靈靈說。自從跟著各類下廚APP學起了做菜,自己的廚藝就開始迅速提升。開始還只是做盤簡單的西紅柿炒雞蛋,后來料理水平不斷升級,現在已經可以做一盤松鼠桂魚撐門面。正月十五那天,還用糯米粉和巧克力滾了幾個元宵吃。甚至一度動了開餐館的念頭。

這波集體下廚,讓平日里埋頭工作處于高壓狀態的年輕人重新審視生活、審視人生。

宅家“逼出”新技能和云工作

1 月 24 日開始,中國數億消費者過上了“宅生活”。“宅家為國”時期,多家電商披露的數據顯示,這段時間,中國消費者最經常做的事是“理發、打蛋、試口紅”。

日前,拼多多發布“宅家十大熱銷商品”榜單。該榜單基于對 1 月 24 日至 2 月 14 日期間,平臺口罩、酒精、水果、蔬菜外其余商品的“銷售量”、“搜索次數”及“分享次數”三個維度數據的增長情況進行綜合統計,得出同比增長最快的 10 件商品。

最終,“理發器”、“口紅”、“家用乒乓球訓練器”、“睡衣”、“吃雞神器”等十件商品上榜。榜單只是近期消費的縮影。據拼多多此前披露的數據,“春節不打烊”活動中,水果生鮮、方便速食、休閑零食類目下,超過 1000 種商品銷量破 10 萬。

除了全民廚藝比拼外,游戲熱度也不減。數據顯示,大年三十當天,騰訊旗下的《王者榮耀》流水為 20 億左右,春節期間日下載量穩定在 12 萬- 15 萬。綜合IOS和安卓平臺數據,網易推出的《陰陽師》闖進IOS暢銷榜前三名,安卓平臺下載量居前。

此外,疫情也在無意中加速了線下娛樂消費公司探索線上市場的步伐,云蹦迪、云演唱會異常火爆。 2 月 16 日晚,快手聯合太合音樂舉辦的線上“連麥音悅會”, 3 小時的直播吸引了 300 萬人觀看,互動次數超 600 萬。

在家修煉技能的同時,更多人也發現了商機。 2 月 19 日,據淘寶公布的第二期《淘寶經濟暖報》顯示, 2 月份以來有 100 多種線下職業工作者在淘寶上直播,開始“云工作”模式。

據淘寶公布的數據稱,賣房、賣車、發布會、演唱會、云博物館、云餐館、云菜場、云百貨、云書店等超過 100 種線下商業模式開始尋求“云工作”的機會。淘寶直播 1 月新增直播間的數量是去年同期的 2 倍,淘寶廠家直接上淘寶直播賣貨的數量同比增長了50%。

截止到 2019 年底,中國消費者的信心指數已經達到了近十年的最高水平,  新的消費模式和產品勢必會出現以滿足如此龐大而年輕的消費市場。

BEENEXT風險投資東南亞市場負責人邊益表示:“預計在疫情結束后,一波被壓抑的需求和報復性消費將推動新消費產業升級的持續發展,中國的消費場景將向‘宅經濟’和‘走出去經濟’兩極分化 。在宅經濟方面,在線教育,在線養生、健康將獲得更多的關注;在走出去經濟方面,以目的性為導向的新型旅游方式將為旅游行業帶來轉變,比如以社交、健康、養生為目的的旅游將獲得更多消費者的青睞。”

消費端數據暴漲,

宅經濟迎來臨界點?

宅經濟并不是一個陌生概念,它其實存在已久,涵蓋宅生活的方方面面。

宅家修煉廚藝的年輕人們,不僅擼起袖子親手下廚,有時也想做個慵懶的“快樂宅”。營養便捷的方便速食成為“宅家”新選擇。數據顯示,進口方便面銷售同比增長 12 倍,速食湯和速食米飯同比增長超80%。

在家辦公也少不了咖啡相伴的儀式感。意式咖啡機、馬來西亞進口白咖啡、低脂速溶咖啡的消費者搜索量提升。

為了抵抗疫情,居家防疫、在線辦公上學是眼下不少人的生活狀態。宅家期間,室內健身、鉆研美食、認真護膚等,都是人們努力保持健康身體、樂觀心態的標志。

“我們發現,宅家生活狀態推動不少‘宅經濟’相關品類需求有所增長。”電商平臺負責人介紹,適合家人一起運動的任天堂健身環、家居清潔消毒類產品、家用美容儀等,也迎來搜索和消費的增長。

拼多多新消費研究院研究員范日召表示,商品的意外暢銷,其實是當前及未來新消費勢能即將釋放的信號,預計疫情過后,中國消費市場還會迎來更大的反彈。

疫情期間,宅經濟帶來的各類數據的暴漲,在疫情結束后,人們在家做飯的習慣還能延續多久?

華西證券分析師認為,存在已久的“宅經濟”已經到了一個臨界爆發點。

原因在于:一方面新生代主力消費人群,宅文化逐步盛行,除了傳統的線上購物、外賣等之外,

其他包括移動直播、短視頻、興趣社交、在線教育等領域;

另一方面,

相關企業在技術積累、平臺商業模式也逐步成熟,為用戶提供更加好的服務和體驗,特別是移動互聯網盛行后,用戶數量呈現爆發式增長,宅經濟模式逐漸走進消費者的日常生活。

受短期疫情刺激,使得全國人民不得不被迫宅在了家里,

“宅經濟”相關的新商業模式加速催化成熟,如社交電商、社交視頻、在線教育、遠程辦公等出現,成為這個特殊時期衍生出來的熱門。

中長期來看,

“宅經濟”的興起迎合了當前主力消費人群的需求變化,隨著相關技術成熟(移動互聯網、物流等)和短期疫情刺激,將加速相關商業模式的完善, 后續相關受益產業鏈(電商、傳媒、在線教育、物流等)的增長值得重點關注,也是投資機會所在。

疫情之后,這群宅家的“廚子們”是否會回到外賣的懷抱?大概率是的。

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